はじめに

人々の食生活を支える一般外食。その中でもラーメンを提供する店は、ハンバーガー店や焼肉店よりも多く、外食産業を支えているといっても過言ではありません。それだけ競争率が高く、ラーメン業界での成功は決して容易ではないでしょう。

そんなラーメン業界の中でも、地域に愛され、また来たいと持ってもらえるお店づくりを徹底しているのが、今回ご紹介する「株式会社だるまや」です。今回は、同社の概要から求められている人材の特徴まで、詳しく紹介していきます。

株式会社だるまやってどんなところ?

だるまやグループ
「株式会社だるまや」は、さまざまなテイストの12業態のラーメン店を国内に合計36店舗構える会社です。自社セントラルキッチンから毎日食材を店舗へ配送し、新鮮な食材の提供を徹底しています。また、使用する素材にもこだわりを持ち、国産小麦を用いて屋号ごとに最適な麺を独自製造したり、長時間かけて濃厚スープを作ったりしていることが特徴です。

また、1人ひとりのお客様を大切に、お出迎えからお見送りまで温かみのある接客を心がけています。さらに、快適な環境でラーメンを楽しめるように、店内に屋根を設けて高さを調節するなど、細かい部分まで徹底したこだわりを持っています。

株式会社だるまやの課題について

当社の課題は、「一般社員の人材不足」ですね。

この部分を何とかしたいと思っております。

株式会社だるまやの調査結果

人材不足を課題とする会社への就職を検討する場合、キャパシティを大きくオーバーする仕事を割り振られないか不安に感じる方もいるでしょう。確かに、人材不足は社員1人あたりの負担が増え、モチベーションの低下にもつながります。

しかしながら、だるまやではお客様満足度を低下させないために、無理に店舗数を増やしたり社員の負担を増大させたりすることなく、堅実な経営をしています。

人材不足によって、社員の負担が大きくなり、お客様満足度が低下しているわけではないため、大きな負担は強いられないと考えられるでしょう。

また、このような堅実な経営をしている会社は、経営状況が悪化しにくいため、安定面でも申し分ないと言えます。

今後、人材不足の課題を解消できれば、さらに店舗数を増やすことができ、ますます発展することでしょう。

株式会社だるまやに求められている人材とは?


株式会社だるまやでは、現在「キャスト」を募集しています。

応募はコチラから!

今回は「キャスト」という仕事において、どのような人材が同社に求められているのか、直接お話を聞く事ができました。

「キャスト」として一人前になるまでの期間について教えてください

「キャスト」に対しては、各店舗の店長が作った3か月間の育成カリキュラムを実施しています。そのカリキュラムを受けることで、基礎能力と応用力を身につけられて、1人で各ポジションの業務を遂行できるようになります。

入社前に事前に勉強しておいた方がいいことはありますか?

専門職ですので、特にありません。入社後に、基礎から順に教えるようにしておりますので、未経験の方でも安心して入社いただけます。短期間で詰め込むなど、無理な教え方はしておりません。

「接客」を行う際、より効率的に業務を遂行するためには、どのような事を意識すればよいのでしょうか?

効率的な業務というよりは、お客様にご満足いただくことを第一に考えております。お客様が入店後、お食事をされて、お帰りになるまで、笑顔を意識して、早口にならない丁寧な接客を心がけていただきたいです。

「キャスト」の面接で、特に聞く質問などありましたら教えてください

必ず聞く質問は、「なぜこの店を選んだか」ということです。ラーメン屋は、他にもたくさんありますので、なぜ弊社を選んだのかをお聞きします。

実際に活躍されている「キャスト」は、どのような人柄の方が多いか教えてください

当社に長く勤めている方は、明るい方が多い印象です。とにかく一所懸命。お店への愛がとても大きいと感じますね。

まとめ


「株式会社だるまや」は、多くの屋号のラーメン店を展開しているものの、1人ひとりのお客様に対して丁寧に応対し、ご満足いただくことに力を入れていることが特徴です。このようなお客様満足度を高めるために、社員1人ひとりを大切にしている印象を受けました。

お客様満足度には、ラーメンの味だけではなく、接客応対や空間づくりなど様々なことが関連します。そのことを十分に認識しているため、社員を大切にしているのでしょう。また、お客様を第一に考えることで、結果的に社員の満足度が低下するケースもありますが、株式会社だるまやは、丁寧かつ無理のない教育カリキュラムを容易していることから、社員の満足度も高いと考えられます。

未経験からラーメン業界に飛び込みたい方にとっても、働きやすい環境と言えるでしょう。

会社概要

商号
株式会社だるまや
所在地
〒950-0151 新潟県新潟市江南区亀田四ツ興野2丁目1番48号
コーポレートサイト
https://darumaya-group.jp/
事業内容
飲食店の経営
飲食店の企画・運営等